みその

川西市役所の並びにある鉄板焼屋さん。
普通の夫婦が営む至って普通〜〜の鉄板焼屋です。食材も普通。
でも美味い。妙に好みです。
鉄板焼って家庭料理の延長のようなものだと思います。特別食材等にこだわって無い限り。
つまりここの奥さんは（当然店を営んでるのもあるが）普通に鉄板焼のプロなんでしょう。
たこ焼きやお好み焼き、焼そばって作り手の腕にかかっていると思います。
いたって平凡な食材でここまで巧く調理される奥さんには感心させられます。

さて寝よう。。