2008-02-28 うどん屋 を持ちたいと言う夢のある自分ですが、なんともこの近年、 関西圏の美味しいうどん屋さんの多いこと(;´Д`) その顔ぶれを見るだけで尻込みしてしまいそうです。。 もっと「うどん」の核の部分を学びたいです。 転機を自分で作らなければならないのですが・・・。